Bananas belong to the Musaceae family, Musa genus, and Musa subgenus. Bananas are low in water and high in calories, containing protein, fat, starch, pectin, and abundant carbohydrates (>20%), vitimíní A, B, B6, C, E, agus P, chomh maith le mianraí cosúil le cailciam, fosfar, iarann, maignéisiam, agus potaisiam.
Is torthaí níos fearr iad bananaí ó dheisceart na Síne, ar a dtugtar as a n-aroma saibhir agus blas milis. I measc na gcineálacha coitianta tá an Banana Blossom Plum, an slánlusanna, agus an Banana Dóiteáin, agus meastar go bhfuil an t-aroma is fearr ag an Banana Blossom Plum. Déantar bananaí Panama a tháirgeadh go hidirnáisiúnta freisin; tá siad níos mó, ach níl a gcuid blas agus blas chomh maith leo siúd ó mo thír. Is minic a úsáideann foirmlithe blaistithe bananaí aicéatáit eitile, aicéatáit isoamyl, agus isoamyl butyrate mar na príomh-bhlaistí chun aithris a dhéanamh ar aroma bananaí, arna fhorlíonadh le ola oráiste chun úire nádúrtha a fheabhsú. Is minic a úsáidtear ola clove agus veainilín mar bhonn le haghaidh cumhráin fhadtéarmach.
